Avoir des tartes qui se decollent toutes seules
Après avoir beurré votre plat, saupoudrer le de farine de sarrasin , répartir la farine en tournant le plat tenu verticalement, étaler votre pâte.
La farine qui n'a très peu d'amidon va cuire en faisant une poudre isolante qui permet à la tarte de ne pas adhérer au plat.
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