Astuces de Cuisine

A four chaud ( curseur sur rôtisserie ou gratin) on doit compter 20 minutes de cuisson par kilo pour du lapereau.

Clarifier, c'est rendre limpides les gelées, les jus, les consommés, le beurre. Les gelées se clarifient à l'oeuf, on y mèle un blanc d'oeuf batt...

Pour éviter que vos rondelles de banane noircissent dans une salade de fruits, arrosez-les de quelques gouttes de citron....

Pour les harengs pommes à l'huile de pépins de raisin: elle a l'avantage de ne pas figer dans un réfrigérateur. Bon à savoir...

Si la peau d'un saucisson est difficile á enlever, roulez le saucisson dans un linge humide. Au bout d'un quart d'heure, sa peau se décollera plus f...

Pour 4 personnesIngrédients :-quatre truites-60 grammes de beurre-un grand verre de vin blanc sec-deux grosses cuillères de chapelure-un citron-50 g...

A four chaud (curseur sur rotisserie ou gratin). On compte, pour du perdreau, 20 minutes de cuisson par kilo (a la broche ajoutez 5 minutes environ)...

La sauce bechamel sera plus legere si la farine est melangee a de la maizena, ou si vous remplacez le lait par l'eau de cuisson des legumes qu'elle so...

Pour des gratins plus légers et plus rapides, remplacez la béchamel par un mélange de trois oeufs avec une briquette de crémé liquide ou un petit...

Comment faire un oeuf dur au micro-ondes? casser un oeuf dur dans un verre sans ouvrir le jaune, recouvrir le verre avec du film étirable, le faire t...