Astuces de Cuisine

Choisissez de la crème liquide stérilisée ou UHT pour limiter les risques de décomposition. Si vous n'en avez pas, ajoutez du lait à votre crème...

Après avoir découpé les frites à en environ 1 cm d'épaisseur, cuisez-les dans un bain de friture à 150°C. Égouttez-les et replongez-les dans u...

Pour éplucher des oignons sans pleurer, placez ceux-çi dans le congélateur de 15 à 30 minutes avant de les couper. Le gaz qui fait pleurer s'écha...

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau et découpez-les en rondelles ou en cubes. Puis, avec du beurre ou de l'huile, préparez vos pommes de terre...

Pour faire revenir la viande crue sans utiliser de graisse, on peut passer les morceaux au grill du four.

Éviter d'exposer les pommes de terre à la lumière et à la chaleur. Mettez-les plutôt dans une cave sombre, fraîche et aérée, sur des clayettes...

Pour rendre les petits pois plus savoureux, il suffit d'avoir du sucre sous la main : faites les cuirent en les assaisonnant avec autant de sucre que ...

Les pommes de terre peuvent être cuites à une température basse de 85 à 90°C. Pour surveiller leur cuisson, piquez-les régulièrement pour déte...

Pour éviter que la viande de dinde soit sèche, faites tremper votre dinde toute la nuit en la recouvrant d'eau et en ajoutant une poignée de gros s...

Pour empêcher le lait d'un potage de cailler en chauffant, ajoutez-y une pincée de bicarbonate de soude.